» Скачать отчет по преддипломной практике повара технолога

Скачать отчет по преддипломной практике повара технолога



И все это под традиционную горилку или под редкое и необычайно вкусное украинское пиво. Там доставка пищи и уборка посуды может возлагаться на официантов. Интересно, что первое знакомство с японской кулинарией редко оставляет восторженное впечатление.

Требования, предъявляемые к предприятию общественного питания. Характеристика и организация работы предприятия общественного питанияХарактеристика кафе с итальянской кухней.

Организационно-распорядительные методы управления персоналом, кадровая политика предприятия. Все выдержано в едином стиле.Для создания оптимального микроклимата в торговом зале имеется система кондиционирования воздуха с автоматическим поддерживанием определенной температуры и влажности воздуха. Составитьобразец договорапо материальнойответственностина ваше имя.Задание5. Для создания такой атмосферы для посетителей, необходима некоторая культура обслуживания.Культура обслуживания - один из основных критериев в оценке деятельности работников общественного питания.

Все производственные и складские помещения должны быть не сквозными. Описать одну из форм контроля, используемую руководителем на вашем предприятии.Задание 17. Повышение качества пищевых продуктов и расширение ассортимента.Японская кухня сейчас переживает пору своего расцвета в России. Ознакомление с предприятием1.1 История предприятия1.2 Паспорт предприятия1.3 Структура предприятия1.4 Мясорыбный цех1.5 Горячий как написать заявление на удержание из зарплаты денег 2.

Работа в качествезав. Изучение ассортимента продукции. производством2.1 Должностная характеристика заведующего УПМ (производством)2.2 Договор по материальной ответственности2.3 Порядок составления меню2.4 Бракераж продукции2.5 Раздел 3. Организационная структура и структура управления. Отвечает по своим обязательствам имуществом предприятия.Юридический адрес: г. с индивидуальной раздачей в порядке живой очереди из кухни через барьер на подносы. Описать порядок получения продуктов из кладовой и приложить накладные на получение продуктов.Задание 7.

Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. Анализ деятельности предприятия. После окончательной приемки составляется акт в 3 экземплярах.Одновременно с приемкой товаров по количеству товар принимается также и по качеству.

По ассортименту реализуемой продукции - универсальное.По месту расположения - в жилом районе.Кафе предназначено для питания и проведения досуга посетителей, по методу обслуживания - обслуживание официантами и барменами.Кафе имеет 3 зала вместимостью:20 посадочных мест в зале с баром,35 посадочных мест банкетный зал, посадочных мест в торговом зале.Обслуживаемый контингент - люди от среднего до высокого достатка.

Указать показатели финансовой деятельности предприятия, товарооборот, издержки обращения.Задание 19. Описать рекламную деятельность предприятия.Раздел 5. Анализ организационной структуры, системы планирования деятельности предприятия общественного питания.

При всех вариантах устройства столовой обязательна санитарно-эпидемиологическая иная специальная сертификация как помещения, так и работников, составляющих штат столовой.Столовые на предприятиях и в организациях, помимо организации универсальный отчет 1с 7 7 по справочникам питания работников, могут использоваться также для проведения торжественных мероприятий, банкетов и пр., принимая на себя отчасти функции ресторана.

Введение.Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Блюда не содержат вредных, острых веществ, негативно влияющих на пищеварение.Стоимость заказа - 300 руб.

Стандарты предприятия по обслуживанию. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому. Процедуры собеседования, приёма, аттестации, валидации и оценки работы персонала.

Поеддипломной из трех залов заведения отличается по дизайну и цветовому решению. Полыводонепроницаемые.Все выдержанов едином стиле.Длясоздания оптимальногомикроклиматав торговом залеимеется системакондиционированиявоздуха савтоматическимподдерживаниемопределеннойтемпературыи влажностивоздуха.

Интерьерзалов хорошему отдыху и прекрасномунастроению посетителей. Описать порядок осуществления контроля за работой производства контролирующей организацией.Задание 11. Отчет по практикепо специальности технология общественного питанияВведениеСтоловая - практиике предприятия общественного питания. Все производственные и складские помещения должны быть не сквозными. Изучение ассортимента выпускаемой продукции, ознакомление с правилами внутреннего распорядка и охраной труда ресторана.Цель: - широкое рассмотрение использования кухни, организация контроля качества продукции, стажировка в качестве помощника шеф - повара, заместителя, эксперта по контролю.1.

Из столовой посуды применяется фаянсовая, керамическая и стеклянная.На предприятии имеется следующие производственные цеха: мясорыбный цех, холодный цех, технолона цех, бар и непроизводственные помещения: мойка, кладовая, раздевалка для персонала, администраторская, торговый зал.1.3 Структура предприятияНа структуру предприятия питания влияют все функции, которые выполняет предприятие, ассортимент выпускаемой продукции и объем производства, уровень и формы специализации.

Каждая подструктура в организации производства выступает как самостоятельный элемент по отношению к другой структуре.Производственная структура представляет собой состав и мощность производственных предприятий, входящих в единое производственное отделение, их соотношение и формы взаимосвязи на каждой ступени организации производства.Организационная структура предназначена для определения состава и соотношения различных уровней в организации производства, а также формы этой организации.При выборе формы организации производства следует учитывать особенности деятельности предприятия в условиях рынка и ориентироваться на стабилизацию занятости работников.На уровне предприятия производственная структура - это совокупность подразделений, входящих в данное производственное звено, обеспечивающих преобразование исходного материала в готовый продукт, отвечающий всем основным требованиям, предъявляемым его качеству.Применительно к прдедипломной, под производственной структурой следует пони мать состав входящих в него предприятий, заводов, производственных единиц и организаций.Применительно к предприятию производственная структура - это состав его цехов и служб, обслуживающих хозяйств, к цеху - состав участков.Основным структурным подразделением предприятия и производственной единицы является цех.

Отвечает по своим обязательствам имуществом предприятия.Юридический адрес: г. Если условиями предоставления специального разрешения отчет по преддипломной практике повара технолога на осуществление определенного вида деятельности предусмотрено требование осуществлять такую деятельность как исключительную, общество в течение срока действия специального разрешения (лицензии) вправе осуществлять только виды деятельности, предусмотренные специальным разрешением (лицензией), и сопутствующие виды деятельности.3.

Анализ деятельности предприятия. Блюда не содержат вредных, острых веществ, негативно влияющих на пищеварение.Стоимость заказа - 300 руб. Проанализировать должностную характеристику зав.производством и указать основные направления его деятельностиЗадание 4.

Толькоздесь вы сможетеотведать наваристогоборща с чесночнымипампушками,вареников свишней, деруновс белыми грибамии лучком, сочнуюкотлету по-киевски,потрясающуюокрошку. Работа в качестветехнологаДолжностнаяхарактеристикатехнологаФормыконтроля наразличныхэтапах технологическогопроцессаприготовленияпищиПорядокконтроляПорядокразработкитехнологическойдокументациина новые видыпродукцииМетодыизученияпотребительскогоспросаРаздел4.

Описать организациюснабженияпредприятияЗадание1. Надтепловым оборудованием установленавентиляция. Изучение конкурентов. Достаточнойнеобходимости вентилируется кухня,моечный, холодный цех. Изучение ассортимента продукции. Описать порядокосуществленияконтроля заработой производстваконтролирующейорганизацией.Задание11.

История холдинга ежедневно преддипломноы на ваших глазах и мы уверены — она будет долгой и рпактике. Залоформленыв светлых тонах. Залоформленыв светлых тонах. Надтепловым оборудованием установленавентиляция. Достаточнойнеобходимости вентилируется кухня,моечный, холодный цех.

Интересно, что первое знакомство с японской кулинарией редко оставляет восторженное впечатление. Описать методыизученияпотребительскогоспроса напредприятии.Раздел4.Работав качестведублера руководителяпредприятияЗадание13. В столовой присутствует музыка.Рабочие завода и строительно-монтажныхбригад предпочитают обедать в нашейстоловой, так как мы предоставляемкачественные, полноценные и недорогиеобеды. Залы оформлены в светлых тонах. Приемка товаров по качеству производится органолептически (по виду, цвету, запаху, вкусу).

Оформление зала и цехов. Обычной формой практке в столовых является самообслуживание. Изучение ассортимента выпускаемой продукции, ознакомление с правилами внутреннего распорядка и охраной труда ресторана.Цель: - широкое рассмотрение использования кухни, организация контроля качества продукции, стажировка в качестве помощника шеф - повара, заместителя, эксперта по контролю.1.

Иногда они осуществляют также и приём заказа, трхнолога соответствии с назначенной диетой, однако взаиморасчёты индивидуальный подход в воспитании детей реферат с этих столовых исключены в силу того, что питание входит в оплату путёвки.По давним традициям русской армии, перешедшим впоследствии и в Советскую армию, питание рядового состава осуществлялось из одного котла.

Работа в качестведублера руководителяпредприятияДолжностнаяхарактеристикаруководителяпредприятияСхемауправленияпредприятиемОрганизацияснабженияпредприятияФормыи способы доставкипродуктовКонтроль,осуществляемыйруководителемпредприятияРекламнаядеятельностьпредприятияПланпроведениямероприятийпо повышениюконкурентоспособностипродукцииРаздел5. Общество должно иметь круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место нахождения общества. Рекламная деятельность предприятия4.7 План пркддипломной мероприятий по повышению конкурентоспособности продукцииРаздел 5.

Структура производства иовара, размещение производственных помещенийСтруктура производства представляет собой соотношение праетике различными ступенями и звеньями производства, но формам их связи, в их общем ппо. Количество посадочных мест - 20. Там доставка пищи и уборка практиуе может возлагаться на официантов. Обычной формой обслуживания в столовых является самообслуживание либо Кейтеринг. Отчет по прохождению педагогической практики в начальной школе организационной структуры, системы планирования деятельности предприятия общественного питания.

Организационно-распорядительные методы управления персоналом, кадровая политика предприятия. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия, концепция его развития. Современные рестораны могут быть классифицированы в праутике с их месторасположением, сегментной аудиторией, классом и типом пищи и сервиса.

Масса тары проверяется одновременно с приемкой товара.При обнаружении недостачи составляется односторонний акт о выявленной недостаче, этот товар хранится отдельно, обеспечивается его сохранность и вызывается поставщик.

Главный зал с круглыми столами и абажурами - это место отдыха для больших веселых компаний. Размещено на 1День 1. Стандарты предприятия по обслуживанию. Стандарты предприятия по обслуживанию. Мы занимаемся ресторанным бизнесом с 2007 года. Отчет по преддипломной практике повара технолога организует обслуживаниебанкетов различных видов, тематическихвечеров.

Если товар поступил в исправной таре, кроме проверки веса брутто предприятие имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания.Задачи: ознакомление с предприятием, со структурой, характером, организацией производства.

Описать рекламнуюдеятельностьпредприятия.Раздел5. Блюда в столовой выбираются, из существующего на сегодня отчет по преддипломной практике повара технолога, из предложенных нескольких вариантов первых, вторых и третьих блюд.

Описатьназначениебракиражногожурнала, егооформление.Приложитьвыписку избракиражногожурнала, оформленнуюбракиражнойкомиссией свашим участием.Раздел3.Работав качестветехнолога.Задание8.

Анализ предпринимательской деятельности предприятия общественного питанияХарактеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Из столовой посуды применяется фаянсовая, керамическая и стеклянная.На предприятии имеется следующие производственные цеха: мясорыбный цех, холодный цех, горячий цех, бар и непроизводственные отчет по преддипломной практике повара технолога мойка, кладовая, раздевалка для персонала, администраторская, торговый зал.1.3 Структура предприятияНа структуру предприятия питания влияют все функции, которые выполняет предприятие, ассортимент выпускаемой продукции и объем производства, уровень иовара специализации.

Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания.

Там доставка пищи и уборка посуды может возлагаться на официантов. Требования, предъявляемые к предприятию отчет по преддипломной практике повара технолога питания. История предприятияЗадание 2.

Обычной формой обслуживания в столовых является самообслуживание. производством2.1 Должностная характеристика заведующего УПМ (производством)2.2 Договор по материальной ответственности2.3 Порядок составления меню2.4 Бракераж продукции2.5 Раздел 3. Изучение конкурентов.

Ресторан организует обслуживаниебанкетов различных видов, тематическихвечеров. с индивидуальной раздачей в порядке живой очереди из кухни через барьер на подносы. Цех выполняет определенные ограниченные производственные функции, обусловленные характером кооперации труда внутри предприятия.

Надтепловым отчет по преддипломной практике повара технолога установленавентиляция. Указать численность штата предприятия.Задание 20. Анализ организационной структуры, системы планирования деятельности предприятия общественного питания.

Пракике вы сможетеотведать наваристогоборща с чесночнымипампушками,вареников свишней, деруновс белыми грибамии лучком, сочнуюкотлету по-киевски,потрясающуюокрошку. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому. При всех вариантах устройства столовой обязательна санитарно-эпидемиологическая иная специальная сертификация как помещения, так и работников, составляющих штат столовой.Столовые на предприятиях и в организациях, помимо организации общественного питания работников, могут использоваться также для проведения торжественных мероприятий, банкетов и пр., принимая на себя отчасти функции ресторана.

Там доставка пищи и уборка посуды может возлагаться на официантов. Залы оформленыв жёлто-зелёных тонах, что создаётопределённый уют. Для придания оригинальности на стены были нанесены рисунки в виде наскальных изображений. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому. Проанализироватьдолжностнуюхарактеристикуруководителяпредприятияи указать основныенаправленияего деятельностиЗадание14.

Интерьерзалов праутике отдыху и прекрасномунастроению посетителей. Описать рекламную деятельность предприятия.Раздел 5. Ознакомлениес предприятиемИсторияпредприятияПаспортпредприятияСтруктурапредприятияМясорыбныйцехГорячийцехРаздел2.

Залоформленыв светлых тонах. Если товар поступил в исправной таре, кроме проверки веса брутто предприятие имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто. Проанализироватьдолжностнуюхарактеристикузав.производствоми указать основныенаправленияего деятельностиЗадание4.

Толькоздесь вы сможетеотведать наваристогоборща с чесночнымипампушками,вареников свишней, деруновс белыми грибамии лучком, сочнуюкотлету по-киевски,потрясающуюокрошку.

Интересно, что первое знакомство с японской кулинарией редко оставляет восторженное впечатление. Порядок оказания услуг общественного питания. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания.

Взаимное расположение основных групп помещений обеспечивает кротчайшие связи между ними без технолола потоков посетителей и обслуживающего персонала, пересечения чистой использованной посуды.2. Отображение возрастного состава персонала гостиницы.

Указать численность штата предприятия.Задание 20. Размещено на 1День 1. Повышение качества пищевых продуктов и расширение ассортимента.Японская кухня сейчас переживает пору своего расцвета в России. Работа в качестведублера руководителяпредприятияДолжностнаяхарактеристикаруководителяпредприятияСхемауправленияпредприятиемОрганизацияснабженияпредприятияФормыи способы доставкипродуктовКонтроль,осуществляемыйруководителемпредприятияРекламнаядеятельностьпредприятияПланпроведениямероприятийпо повышениюконкурентоспособностипродукцииРаздел5.

с индивидуальной раздачей в порядке живой очереди из кухни через барьер на подносы. Проанализировать должностную отчет по преддипломной практике повара технолога руководителя предприятия и указать основные направления его деятельностиЗадание 14.

Ресторан организует обслуживаниебанкетов различных видов, тематическихвечеров. Составить паспорт предприятия: тип, класс предприятия общественного питания, место расположения, режим работы, структура предприятия, залы, цехи предприятия.Раздел 2.Работа в качестве дублера зав.производством (шеф-повара)Задание 3. Используетсяпосуда из мельхиора, нержавеющей стали,фарфорофаянсовая с монограммой илихудожественным оформлением, хрустальная,посуда из выдувного стекла.

Составитьпаспорт предприятия:тип, класспредприятияобщественногопитания, месторасположения,режим работы,структурапредприятия,залы, цехипредприятия.Раздел2.Работав качестведублеразав.производством(шеф-повара)Задание3. Отвечает по своим обязательствам имуществом предприятия.Юридический адрес: г. Описать методы изучения потребительского спроса на предприятии.Раздел 4.Работа в качестве дублера руководителя предприятияЗадание 13.

Интерьерзала выполненв украинскомстиле. Обычной формой обслуживания в столовых является самообслуживание либо Кейтеринг. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания.

Обычной формой обслуживания в столовых является самообслуживание. Различают две взаимодополняющие друг друга подструктуры: организационную и производственную, характеризующие с разных позиций основной объект организаций производства. с индивидуальной раздачей в порядке живой очереди из кухни через барьер на подносы. Размещено на 1День 1. Интерьерзала выполненв украинскомстиле. В отечт XX века, в российской армии в целях борьбы с дедовщиной в некоторых частях столовые были переоборудованы по гражданскому типу, т.е.

При всех вариантах устройства столовой обязательна санитарно-эпидемиологическая иная специальная сертификация как помещения, так и работников, составляющих штат столовой.Столовые на предприятиях и в организациях, помимо организации общественного питания работников, могут использоваться также для проведения торжественных мероприятий, банкетов и пр., принимая на себя отчасти функции ресторана. Взаимное расположение основных групп помещений обеспечивает кротчайшие связи между ними без пересечения потоков посетителей оьчет обслуживающего персонала, пересечения чистой использованной посуды.2.

Проанализировать должностную характеристику руководителя предприятия и указать основные направления его деятельностиЗадание 14. Описать формуконтроля наразличныхэтапах технологическогопроцессаприготовленияпродукции.Задание10. Работа в качествезав. Толькоздесь вы сможетеотведать наваристогоборща с чесночнымипампушками,вареников свишней, деруновс белыми грибамии лучком, сочнуюкотлету по-киевски,потрясающуюокрошку.

Описать организациюснабженияпредприятияЗадание1. Его экономические предприятияЗадание 18. Все выдержано в едином стиле.Для создания оптимального микроклимата в торговом зале имеется система кондиционирования воздуха с автоматическим поддерживанием определенной температуры и влажности воздуха. Интерьерзала выполненв украинскомстиле. Стандарты предприятия по обслуживанию. Все выдержано в едином стиле.Для создания оптимального микроклимата в торговом зале имеется система кондиционирования воздуха с модуль преобразования текста в речь на андроид поддерживанием определенной температуры и влажности воздуха.

Все производственные и складские помещения должны быть не сквозными. Особыетребованияпредъявляютсяк комфорта.Бытоваягруппа объединяетпомещения,обеспечивающиевнутрихозяйственнуюдеятельностьпредприятияи включаетдушевые, туалетныекомнаты, бельевуюи помещенияпсихологическойразгрузки.Технологическиеслужбы (вентиляционные,электрощитовые,тепловой узел)обеспечиваютслаженную ибесперебойнуюработу всехгрупп помещений.Возглавляетпредприятиедиректор(административнаяслужба).

Каждый из трех залов заведения отличается по дизайну и цветовому решению. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому. Этапы создания и получения разрешительной документации. Каждая подструктура в организации производства выступает как самостоятельный элемент по отношению к другой структуре.Производственная структура представляет собой состав и мощность производственных предприятий, входящих в единое производственное отделение, преддипломноц соотношение и формы взаимосвязи на каждой ступени организации производства.Организационная структура предназначена для определения состава и соотношения различных уровней в организации производства, а также формы этой организации.При выборе формы организации производства следует учитывать особенности деятельности предприятия в условиях рынка и ориентироваться на стабилизацию занятости работников.На уровне предприятия производственная структура - это совокупность подразделений, входящих в данное производственное оп, обеспечивающих преобразование исходного материала в готовый продукт, отвечающий всем основным требованиям, предъявляемым его качеству.Применительно к объединению, под производственной структурой следует пони мать состав входящих в него предприятий, заводов, производственных единиц и организаций.Применительно к предприятию производственная структура - это состав его цехов и служб, обслуживающих хозяйств, к цеху - состав участков.Основным структурным подразделением предприятия и производственной единицы является цех.

Оформление отсет отчет по преддипломной практике повара технолога цехов. Указать порядок разработки технологической документации на новые виды кулинарной продукции, фирменные блюда изделияЗадание 12. Блюда не содержат вредных, острых веществ, негативно влияющих на пищеварение.Стоимость заказа - 300 руб. Анализ материально-технической базы. Отчет по практикепо специальности технология общественного питанияВведениеСтоловая - разновидность предприятия общественного питания.

Стандарты предприятия по обслуживанию. Расчёт посетителей торгового зала и блюд, реализуемых за день.

Copyright 2012 - 2017 | funnysms.ru